Obst- und Ferienhof Katzenmaier am Bodensee
Ankommen - durchatmen - erholen Wohlfühlen!

Hefeschnecken mit verschiedenen Füllungen

Hefeteig:


Belag:


Guß:

Zubereitung:

Die Hefe mit etwas Zucker, 2 El Milch (lauwarm) und 1 EL Mehl zu einen Vorteig verrühren und ca. 10 Min. gehen lassen.

Das Mehl die restliche Milch, Zucker, Ei und Salz in eine Rührschüssel geben. Den aufgegangenen Vorteig dazu geben und alles zu einen Teig kneten. (Am besten mit einer Knetmaschine, geht aber auch von Hand) Joghurt und die Butter in den angekneteten Teig geben und gut zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das sollte schon einige Minuten bemacht werden.  Alles ca. 40 Min. in einer Schüssel abgedeckt gehen lassen.

Teig zu einem Quadrat ausrollen ca. 1 cm dick, gewünschter Beleag auf dem Teig verteilen und Teig zusammenrollen und in ca. 2 cm Scheiben schneiden. Diese auf ein Backblech mit etwas Abstand legen. Nochmals ca. 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Schnecken ca. 15 Min. je nach Backofen goldgelb bis hellbraun. 

Nach dem Backen mit flüssiger Butter bepinseln und mit Zimt-Zucker bestreuen oder mit Puderzucker-Zitronen-Guß bestreichen.