Obst- und Ferienhof Katzenmaier am Bodensee
Ankommen - durchatmen - erholen Wohlfühlen!

Unsere Brennerei 

Obstbranntweine werden schon seit Jahrhunderten hergestellt. Heute wird dies mit modernsten Destillationsgeräten (Brennereien) gemacht.
Auch bei uns auf dem Hof wird schon lange Zeit Schnaps gebrannt.

Die Schnapsmenge ist kontingentiert und wird vom Zollamt strengstens überwacht. Jeder Brand muss genauestens angemeldet werden.  

Beim Brenn- oder Destillationsvorgang wird die Maische (zermahlenes und vergorenes Obst) erhitzt und aufgekocht. So wird der enthaltene Alkohol zusammen mit den aromagebenden Stoffen abgetrennt. Der so gewonnene hochprozentige Alkohol wird gefiltert und heruntergesetzt, so dass wir danach einen 40 % igen guten Obstschnaps haben. Wir brennen Apfelbrand, Williams Christ, Süß- und Sauerkirschwasser.
Neu im Sortiment haben wir nun auch zwei weitere milde Varianten : Den Willi Gold und den Goldapfel!
Dies sind Fruchtauszüge, aus unseren Destillaten mit nur 33%.
Für einen Fruchtauszug, legen wir unsere reifen Früchte für ein paar Monate im Destillat ein, um noch mehr Aroma und milde zu bekommen.


Diese leckeren Schnäpse können Sie selbstverständlich bei uns probieren und kaufen.